27日は土用の丑(うし)の日。昔から夏ばて予防にウナギを食べる習慣がある。書き入れ時を迎えた弘前市の専門店や一部飲食店は前日の26日、香ばしい煙を漂わせながら仕込み作業に追われた。
【写真説明】土用の丑の日を前にウナギの仕込みに精を出す親方町「うな新」店主熊谷幸男さん

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