弘前大学は、サケ鼻軟骨から抽出したサケプロテオグリカンの新たな機能性として、軟骨細胞の活性化を促進する効果があることを明らかにした。膝等の関節性疾患に苦しむ高齢者が増える中、開発が遅れていた予防や症状緩和への効果が期待される。
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