陸奥新報

　台風１５号、同１９号、そして同２１号は、広範囲にわたって強風や豪雨被害をもたらした。全容は明らかでないものの、すでに１００名以上の死者・行方不明と１千億円以上の農林水産業の損害が発生している。特に、河川の堤防の決壊による氾濫は甚大な被害をもたらし、地域によっては復旧の見通しすら立っていない。今回の台風に止まらず、一昨年の「北部九州豪雨」や昨年の「西日本豪雨」などで、全国各地で大きな被害が発生している。線状降水帯が長時間にわたり局所的な豪雨を発生させ、台風も日本列島に近づくにつれ勢力を増すなど、従来では考えられないような状態が起こっている。地球温暖化に伴う海水温の上昇などが原因であるとの指摘もあるが、その正否は兎（と）も角（かく）、これまでとは異なる気象状況を目の当たりにしている。近年は気象観測精度が深化しており、気象庁などは比較的早い段階で豪雨や台風への備えを呼び掛けることが可能で、被害も一定程度は抑えることができるようになった。しかし、いずれにしろ、「異常気象」とされたものが「常態化」しているのは確かであり、今後も巨大台風や集中豪雨が日本列島を襲うことは確実だとされている。
　ところで、台風１９号の豪雨により各地で河川が氾濫し、甚大な被害が発生していることを知った時、「コンクリートから人へ」というキャッチコピーを思い出した人も多いだろう。当時の政権党の幹部だった人物は、これは、「コンクリート」、すなわち防災・減災のための公共事業も大事であるが、「人」、すなわち国民の福祉や生活に重点を置くことを意味したのであるなどと弁解しているが、果たしてそうだろうか。今回の被害状況を思う時、「コンクリート」の重要性を改めて考え直すべきではないだろうか。台風１５号に際し、伊豆地方では、死者・行方不明１２００人余を出した「狩野川台風」の教訓から建設された放水路の早期開放により被害を最小限に止め、あの「八ツ場ダム」の建設により、利根川水系では大規模な氾濫が起きなかったとされている。
　「コンクリート」による防災・減災に限界があるのは確かで、さらに、常態化した異常気象の下では従来の建設方法ではもはや十分ではないかも知れない。ハードとソフトの両面から「２１世紀型」の備えを考えなければならないが、まずは、人命と生活基盤（なりわい）に甚大な被害と損害を及ぼすことを最小限に食い止めることが重要であり、「コンクリート」＝ハード面の整備、すなわち国土の強靭（きょうじん）化こそが急務であろう。巨額の費用を必要とするが、被害・損害が巨額になることを考えれば、人命となりわいを守ることこそ最優先課題で、マイナス金利の今こそ、いわゆる建設国債を発行してでも、全力で「２１世紀型」インフラの整備を急ぐべき時ではなかろうか。
（青森大学名誉教授　末永洋一）

　美術というとまず絵画や彫刻をイメージするという時代はもう過去のものとなった。現在では表現様式・概念はますます広がりを見せている。空間を丸ごと作品とするインスタレーション、パフォーマンスなどの身体表現はもちろん、デジタルアート、参加型アートなど表現も多種多様となり、例えばインスタレーションと音楽の複合的なものなど作品を既存のカテゴリーに分類するのが難しいものが出てきた。それらを表す言葉としては「美術」より「アート」の方がしっくりくる。つまり美術がその上位概念であるアート（芸術）として、より広い意味で捉えられるようになったといってもいいだろう。
　「美術」という言葉は読んで字のごとく「美」をつくりだす「術」である。したがって美に関わる人間の創造的な営みはすべて美術と捉えてもいいのではないか。ドイツのアーティストで社会活動家のヨーゼフ・ボイスは、誰でも未来に向けて社会そのものを創造性によって“彫刻”できるという「社会彫刻」という概念を説いた。１９７０年代のことである。その考え方は、アートの役割が社会と関わって人々を刺激することがトレンドとなっている今の状況にフィットしていることもあって、アーティストへの影響力がますます大きくなってきている。そして「社会彫刻」は現代のアートに通底する理念としてあるように思われる。
　現在、青森県立美術館で開催中の「青森ＥＡＲＴＨ ２０１９:いのち耕す場所―農業がひらくアートの未来」も、コンセプトの根底には「社会彫刻」があるように思う。アートと農業をキーワードに、美術館を耕すことから生まれる新たな創造の場と捉え、さまざまな時代・分野の「美術」が物語として描き出されているような展示となっている。大変素晴らしい展覧会である（実は私も出展している）。オープニングレセプションでアーティストたちと話す機会に恵まれた。何より印象に残ったのは、彼・彼女らからアートと真剣に対峙（たいじ）する姿勢が伝わってきたことだ。もちろんアーティストとして生き残ることも切実な問題だが、それよりもアートを介して社会とどう関わり、自身もどういう態度で生きていくのかということを真面目に考えているということが伝わってきた。ボイスは人間の行う活動は労働であれ何であれすべて芸術であり、「すべての人間は芸術家である」と語った。彼・彼女らは、それを体現しているように見えた。
　１８７２（明治５）年のウィーン万国博覧会「出展差出歓請書」添付の出展規定に「美術（西洋ニテ音楽、画学、像ヲ作ル術、詩学等ヲ美術ト云フ）」という文言がある。これが日本において美術という言葉が使われた最初だということである。今、美術の概念は、期せずして当時のそれに近づいてきているといえよう。
（弘前大学教育学部教授　塚本悦雄）

　１０月２８日、２９日に「世界料理学会」という催しを函館で開催する。筆者たちが運営を手掛けるイベントで、２００９年から１年半に１度ずつ開催し、もう８回目となる。国内各地さらに海外からも気鋭の料理人たちを函館に招き、自身の料理論や哲学、風土や食材、最新の調理技法などを壇上で披露してもらう。今では食に関するさまざまなプロや美食家たちも、これを見るために函館を訪れてくれるようになった。世界各国で同様の催しが行われているが、国内で継続開催しているものは函館の他にはない。
　運営は、潤沢な資金があるわけではなく、われわれ自身による手作りそのもの。大きなスポンサーを持たないことが信条の一つでもある。高名なシェフを招く際も、用意するのは最低限の旅費と滞在費だけ。誰もがノーギャラで特別扱いしないことがわれわれのルールだ。ゲストシェフたちは、誰に気兼ねすることなく自身の考えを述べ、かつまたジャンルや世代を超えて、夜通しの膝詰めで議論ができる合宿のような機会にもなっている。
　世界料理学会というネーミングゆえ、オリンピックのように「次の開催地はどこですか？」と尋ねられることがある。しかしわれわれの催しは外から誘致してきたものではない。こう名付けて、われわれ自身がこの街で始めたものだ。だから毎回、函館での開催なのだ。
　開催に向けては、小口の協賛を募り、楽しんでもらえるよう催しの段取りや発表の人選を考える。制作物の編集やデザインなどは多くが手弁当によるものだ。ゲストたちのもてなしには、いっそう力を尽くし、手を抜くことはない。皆がそれぞれ仕事の合間を縫って準備に奔走する。ちょうど今時期、ドタバタ感は最高潮に達し、そのまま本番となる。こうして世界料理学会は１０周年を迎えた。
　長く継続できた理由を振り返れば、わざわざ函館に集ってくれるスターシェフたちが、この催しを支持してくれたことだ。一度来ると、次の機会には新たな誰かを連れて来てくれる。運営側にとっては、それが喜びでもある。そして何より、われわれ自身が開催までのプロセスを大いに楽しんできた。大都市で開催のスターシェフが登場するイベントは、どれもきらびやかなものばかり。それらと比べられ、気恥ずかしさを感じたこともある。しかし、手作りのものと割り切ってきたので、いい具合に継続できたと思う。われわれを手本にして、佐賀や東京、岩手など各地で新たな料理学会も始まっている。
　いよいよ来週、本番を迎える。今回のテーマは「きのこ」。青森県からは、弘前市石川地区の「津軽あかつきの会」に地域の伝承料理について話してもらう。食のプロのみならず、一般の方の聴講も大歓迎である。ぜひこの機会に函館へ。
（オフィス「オリゾンテ」代表　田村昌弘）

　２０１９年９月２８日（土）、新青森７時５６分発はやて９３号に乗車、函館へ向かう。８時５８分新函館北斗着。はこだてライナーに乗り換え、９時３４分函館到着。
　函館の旅は３０回を超える。この地に惹（ひ）かれるのは函館が函館山を中核にしたコンパクトでエキゾチックな港町であり、幕末・維新最後の戦い（戊辰（ぼしん）戦争・箱館（はこだて）戦争）の舞台になっていたからだ。観光スポットは函館山～元町・ベイエリア、立待岬～函館公園エリア、函館駅～ベイエリア、五稜郭（ごりょうかく）・湯の川エリアに分けられ、その間をレトロな路面電車で効率よく自由に行き来できるのも魅力である。
　この日は新選組副長、蝦夷（えぞ）共和国陸軍奉行並（なみ）として幾多の戦いを指揮した土方歳三への距離感を縮めるのが目的。まずは土方歳三記念館（日乃出町）を目指す。函館駅から国道２７８号を大森浜へ１５分（１キロ）ほど歩くと大森稲荷前の信号が見える。左折し２７８号（漁（火通（いさりびどおり））を２０分進むと、啄木小公園に隣接する土方歳三函館記念館（土方・啄木浪漫館）に着く。
　記念館の入り口には「一本木関門」（１８６９年５月１１日、五稜郭から出動した歳三が狙撃され死亡した場所とされる。諸説あり）の看板が掲げられている。一歩入れば幕末、明治にかけた動乱期（日本の未来を巡る幕府・旧幕府派と尊攘（そんじょう）・倒幕派との戦い）へタイムスリップする。
　受け付けを済ませ、狭い通路を抜けると薄暗い小さな展示室がある。そこには農民の子から武士になる夢を果たし、幕府警護・旧幕府軍となって、幕末志士・新政府軍との戦いに活躍した土方歳三の世界観が漂う。幕府により武士に採用された恩義を忘れず、義に生き義に殉じた歳三は武士を超える義士になった。限られたスペースに歳三（美男子・出で立ち・生き方・考え方・価値観等）を象徴する多くの資料が分かりやすく展示されている。
　土方歳三、享年３５歳。その生涯は波瀾万丈（はらんばんじょう）だったが、近藤勇、榎本武揚との出会いと信頼が歳三の人間的成長に大きな影響を与えた。幕末の京都で鬼の新選組副長として組織を率い辣腕（らつわん）をふるった頃、維新の箱館で思慮深く冷静で温和な指揮官として活躍し人望を得ていた頃とを比べれば、その変化が分かる。出で立ちも羽織から洋に、戦い方も刀・槍（やり）から大砲・銃に変わった。数多（あまた）の仲間を失い、幕藩諸侯の裏切りによる辛酸を嘗（な）めたせいであろうか。心が分かる歳三は歌や句にも思いを詠み込む。「たとひ身は蝦夷の島根に朽ちるとも魂（たま）は東の君（徳川）やまもらん」
　この後、幕末・維新の夢と戦いの象徴・五稜郭へ歩く。湯の川を眺め記念館の３００メートル先の信号を左折。自衛隊通～市電通（深堀・柏木）と進み、１時間で五稜郭タワーに到着。展望２階は五稜郭の歴史が年表や絵図、模型で学べる回廊になっていて、全景が鳥瞰（ちょうかん）できる。土方歳三を知る上では、ここも必須アイテムである。
（東北女子大学家政学部教授　船水周）

　のっけから過激なタイトルで恐縮です。事の発端は、共同出願で国内特許を取得してから３年ほど経過した頃、弁理士から特許を更新するなら追加料金が発生するとの連絡でした。申請時、私の持ち分は１００分の２０でしたので４万円ほど請求された記憶があります。頭のいい役人の考えることですから、この認証制度は、審査を効率的に行うために弁理士を活用し、無駄な訴訟を防ぐために公示期間を設けています。私の場合は出願から登録まで４年かかりました。
　周りを見回せば、怪しい認証団体だらけです。認証ですから正当な手続きと内容が求められ、手数料が発生します。いわゆる健康食品の審査は、厚生労働省から消費者庁へ移管になりました。おそらく毒にも薬にも金にもならなかったのでしょう。
　申請料や登録料など生臭い話はホームページを詳しく調べないとたどり着きません。
　認証団体の大きな組織として、世界遺産が挙げられます。ユネスコによると、世界遺産は１９７８年に７カ国１２件で始まり、これまで１１２１件登録されています。日本は９３年４件で出発し、これまでに２２件が登録されています。白神山地は、野鳥の会の青秋林道建設反対運動や当局の開発に勢いがなかったことが幸いしてか手つかずの自然が認められました。
　審査は自然遺産であればＩＵＣＮ、文化遺産では有名なＩＣＯＭＯＳが下請けしますが、政治力でひっくり返さることもたびたび。登録に費用は発生しませんが、分担金が徴収されます。外務省の資料では世界遺産基金分担金として２０１８年度分３５３９万５０００円を計上しています。日本の分担額は２番目ですが、米国は支払っておりません。１国１件の申請で年間３０件の調整だと分担金の割合には永久に到達しません。遺産の管理は国に任され、補助金はありません。遺産が守られなくてもペナルティーはありません。
　民間は大変です。有名なギネスは、ただでの申請もできることにはなっています。個人の優先サービスだと新規で１０００ドル、日本オフィスだと７万円とお得です。ただし、日本オフィスでも英語で申請しないと３倍徴収されるとのこと。公式認定員の立ち合いは約５０万円プラス顎足とか。
　さて、文化庁が推している日本遺産という言葉は聞いたことがあるでしょうか。これまでの点からストーリーによるパッケージ化をして面の情報発信をし、地域の活性化を促すんだそうです。申請主体は地方自治体とのこと。役所が役所に申請する仕掛けです。地元で新たに申請するとしたら、おしら様、イタコ、ゴミソなどかな。おっと、危ない危ない。お墨付きに協力するところでした。
（弘前学院大学看護学部教授　三上聖治）